Trufa de verano en su jugo 15g
Origen: Cantavieja, Teruel
Es una trufa enterita mas suave que la trufa de invierno, posee el jugo de la propia trufa que han conservado en conserva.
Ingredientes: Agua, sal y trufa de verano (Tuber aestivium)
Peso neto: 15 g.
Valor nutritivo: Valor energético 82.95 kCal, Proteínas 9 g, hidratos de carbono 15 g, grasas 0.5 g.
Es perfecto para rallar sobre los platos que contienen huevos, patata, arroz o pasta entre otros mas.
Propiedades y características de la trufa de verano
La trufa de verano o Tuber Aestivum crece en un hábitat similar al de la trufa negra; es decir, junto a las raíces de bosques mediterráneos, si bien no requiere unas condiciones ambientales tan específicas como la trufa negra en cuanto a composición de la tierra y humedad. Esto se traduce en una mayor facilidad de cultivo aunque también en unas propiedades menos espectaculares, como un aroma de menor intensidad que el de la trufa negra.
También conocida como trufa de San Juan, la recolección de la trufa de verano se realiza entre los meses de mayo y septiembre.
Oscura por fuera y de formas piramidales más pronunciadas, se diferencia fácilmente de la trufa negra por dentro.
En su interior, la trufa de verano es de color marrón claro con estrías blancas cuando madura.
De sabor más suave que la trufa negra, la Tuber Aestivum también es muy apreciada por su múltiples posibilidades gastronómicas.
La trufa de verano es perfecta para acompañar alimentos de esta temporada de verano aunque también puede utilizarse en conservas.
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